寿光养老有方

寿光养老有方——相生与相克

所谓宜，只是相对而言。最典型的例子如夏天炎热，大家都知道要多吃点苦瓜，以清心火，但我们也不可以天天吃苦瓜，这已成为生活常识。再如四季均要调以甘，什么是甘？我们生活中每天离不开的主食米面杂粮就是甘，现在有些年轻人盲目减肥，很少吃主食，这是不可取的。

正常饮食以甘味食品为主。我们讲酸苦甘辛咸四季各有所宜，只是强调不同的季节相对增加一些相应的味道，以补益相应的脏器，但不可过多。正如《抱朴子》所言：“酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言伤者，当时特未遽觉耳。”天下无论什么事都是有度的，所谓“过犹不及”讲的就是这个道理。

酸味食品包括西红柿、酸角、山楂、葡萄、橙子、柠檬等。

苦味食品包括苦瓜、茶叶、苦菜等。

甘味食品包括米、面、杂粮、大枣、山药、蔬菜、肉类（鸡、鸭、鱼）等。

辛味食品包括生姜、大蒜、大葱、洋葱、胡椒、辣椒、韭菜等。

咸味食品包括各种海产品、猪肾、狗肉等。

《老老恒言》云：凡食物不能废咸，但少加使淡，淡则物之真味真性俱得。食盐是人体不可或缺的物质，但是不宜吃得过多，饮食应该清淡。我们知道，任何美味的食物都离不开盐，民间有句话叫“好厨子一把盐”，说的就是好厨师能够把握好盐的量。盐要放得合适，不可过多，才能品尝到食物的原本真味。

现代研究也认为要少吃盐。食盐的化学成分为氯化钠，人体内钠离子主要分布在细胞外液，当钠浓度升高，便会造成血液循环总量增加，心脏负担加重；钠主要从肾脏排出，但肾脏排钠能力是有限的，过量的钠，会增加肾脏的负担；血管内钠和水量的增加，也使血管壁周围阻力增加。